Es una tradición que se cumple todos los jueves en los restaurantes de Madrid y que en otros lugares de España no sucede. Un jueves en Madrid es imposible no encontrar un restaurante que no ofrezca Paella en su menu del día. Hasta en las cafeterías de las universidades sucede. La de veces que habré comido paella en mi escuela porque era el día que me quedaba a comer allí y los demás platos no me atraían.

Las razones para tal tradición son diversas. Algunas de oscuro origen o algunas que apelan a la pellejería de los cocineros y restauradores para gastar lo sobrante durante la semana y no tener que pensar un plato para ese día en mitad de la semana. Otras a la tradicional distribución del pescado antiguamente que hasta que llegaba no era el jueves al interior de la peninsula, así que se ofrecía lo más fresco posible. Hasta algunos hablan de que es culpa de Franco.

En Madrid Me Mata pone 5 razones para explicarlo, gracias a su trabajo de investigación.

1 comentario »

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